土豆是浮浅生计中常见的食材之一，它不仅滋味好意思味，况兼养分价值高。有关词，并非扫数的土豆皆合适食用，尤其是那些照旧开动发芽的土豆。本文将有计划发芽土豆对东说念主体健康的潜在危害。 最初，需要了解的是发芽土豆中含有一种名为龙葵素（Solanine）的自然毒素。这种物资在土豆的绿色部分以及发芽部位含量较高。龙葵素是一种生物碱，或者刺激胃肠说念，导致消化系统不适，如恶心、吐逆、腹痛和泻肚等症状。严重时，还可能引首先痛、晕厥、发烧以致呼吸转折等全身性反馈。 其次，发芽土豆中的养分要素也会发生蜕变。发